PAPAS ARRUGÁS CON MOJO VERDE Y ROJO Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA DEL PAÍS VASCO

PAPAS ARRUGÁS CON MOJO VERDE Y ROJO

Buenos días! Hoy os dejamos en la página web http://www.trujal-almazara.com/ una receta muy fácil de prepara y que todos conocéis, las tradicionales papas arrugás.

Esperamos que os guste nuestra forma de prepararlas y podáis disfrutar de ellas tanto como nosotros.

Ingredientes para 6 personas:

 

· 1,2 kg de Patata “pimote”

· 200 g de sal gorda

 

Para el mojo verde:

· ¼ Litro de aceite de oliva virgen extra del País Vasco

· 1 manojo de cilantro

· 3 dientes de ajo

· ½ cucharadita de cominos

· Sal

 

Para el mojo rojo:

· 1/4 Litro de aceite de oliva virgen extra Virgen de Valvanera

· 1 cucharadita de pimentón picante

· ½ cucharadita de pimentón dulce

· ½ cucharadita de cominos

· 3 dientes de ajo

· Chorrito de vinagre

 

ELABORACIÓN:

 

· Para a cocción de las patatas: En una cacerola se colocan las patatas y se cubren de agua, se les añade sal en cantidad y se deja cocer todo hasta que prácticamente se haya consumido el agua. Para saber el punto de cocción de las patatas habrá que introducir una puntilla o palillo y si se nota blando estarán listas. Se retiran.

Si queréis saber más sobre nuestra receta visitadnos: http://www.trujal-almazara.com/